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贵阳特色美食:让你胃口大开的家常菜,快来看看!

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随着生活水品的提高,食物的品种也多样化了。经常有大部分朋友由于交际应酬吃了太多油腻的食物而得了厌食症,,甚至还有的朋友得了胃病。那么贵阳特色美食小编今天就为大家介绍几种让你们大开胃口的家常菜。
一、凉拌藕片
材料:莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。
做法:
1、莲藕洗净,削皮,切片;
2、莲藕焯水,用冰水不断冲洗直至变凉,摆放在干净的碟子里备用;
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀,淋在藕片上即可。
二、凉拌腐竹
材料:腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。
做法:
1、腐竹掰短,冷水泡软,切段备用;
2、锅内放入水,放半勺盐,烧开,把腐竹焯水,变软后捞出,过凉开水;
3、拌入所有调料,放置一小时,入味即可食用。

韩式萝卜泡菜

 
韩式萝卜泡菜
三、凉拌三丝
材料:金针菇200g、胡萝卜1根、木耳适量、蒜7瓣左右、香菜适量、油适量、蒸鱼豉油1勺、盐适量。
做法:
1、胡萝卜切丝、木耳切丝、蒜剁碎备用;
2、锅中放水,煮开,倒入洗净的金针菇、切丝的木耳和胡萝卜,煮1分钟左右,捞出沥干水分;
3、洗干净锅,热锅倒油,放蒜末,用中小火煎至蒜末表面金黄,然后倒入盛金针菇的碗里拌匀;
4、再加入一勺蒸鱼豉油,加入香菜拌匀,就可以吃啦!
四、凉拌木耳
材料:黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量。
做法:
1、木耳清水泡发,洗净后撕成小朵;大蒜切末,辣椒和香菜切成小段;
2、取一小锅,加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用;
3、炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽、香醋、盐和糖调匀成味汁;
4、将调好的味汁倒入木耳内,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
五、凉拌土豆丝
材料:土豆2个、葱花少许、干辣椒2~3颗、花椒1小勺、盐少许、醋少许、麻油1勺。
做法:
1、土豆去皮切丝,切好的土豆丝立刻泡水,洗去淀粉;
2、锅里倒入水,水开后,把土豆丝倒入、拨散、煮熟、捞出过冷水;
3、锅里加油,微爆干辣椒和花椒,等到干辣椒有点发黑立刻捞出来;
4、加入土豆丝、葱花翻炒,泼上刚才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋,拌匀即可。

酸菜土豆泥

 
酸菜土豆泥

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